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科技热点成都某知名酒楼摆边摊,日收2000元并不

  知名酒楼在边摆摊售卖熟食不光在于增加营收,其更大意义是会为企业品牌赢取消费者的认可。

  在很多目中,成都是一个很有烟火气的城市。无论是苍蝇馆子还是酒楼饭馆,各种各样的餐饮门店总是食客攒动。但近段时间,这样一个“巴适”之地,出现了一些以往鲜见的景象。据红星新闻报道,成都一知名酒楼开始在边摆摊售卖熟食,一个摊位每天的营业额可以达近2000元。

  其实,受影响和防控需要,科技热点这样的情形已经并不奇怪了。在过去的2个多月时间里,全国的餐饮服务业都了前所未有的困难。往常,春节前后的这段时间是这一行业的旺季,今年的突然遇冷,便使得很多餐饮从业者不得不想方设法努力存活。

  营业额一天2000元,对于一个知名的酒楼而言,似乎是杯水车薪。科技热点酒楼日常的各项开支,加之食材成本和人力成本,定然远高于这样一个营业额数。但这样做并非没有意义。当前餐饮市场如此,坐等靠显然解决不了任何问题,只有主动放下原先定位去市场,才可能从中发现新的营收商机。

  更何况,这样的举动不光在于增加营收,其更大意义是会为企业品牌赢取消费者的认可。虽然在当下,很多消费者还没有信心堂食用餐,很多地方也没有重启堂食的条件,但总会过去,而堂食的方式也绝不会被替代。因此,在此时通过各种各样的新服务扩展,只会加深消费者的印象和好感,从而让他们认可某一餐饮品牌。科技热点品牌的用户黏性从而得到增强。

  正如期间,很多网友都曾发表过感慨,在结束之后要第一时间去吃某一餐饮品牌。显然,很多食物的味道是留存在消费者的记忆之中的,即便有部分消费者自身厨艺精湛,日复一日的口味也会让生乏味。尤其是日日受单一口味困扰的消费者,一个新的、好的或者熟悉的味道,只会让消费者记忆深刻,从而产生消费。

  正因此,除了边摆摊售卖熟食,在近段时间的诸多报道中,如鲜有外卖的五星酒店和高端餐饮以亲民价格开售外卖、连锁餐饮品牌配送招牌菜速成半成品食材、餐饮门店开办菜站提供新鲜蔬菜肉禽等,都已不算是“新”闻了。可以说,为了,餐饮行业正在突破自身瓶颈,不断扩展业务,来尽可能使自己盈利,以减少过去一段时间来的亏损。同时,通过新业务,也可以让企业和员工逐步复产复工,调整适应,尽快恢复以往的经济秩序。

  所以,消费者群体这样或隐藏或显露出的市场需求,需要餐饮企业去捕捉。哪家企业的“嗅觉”更,更及时观察发现消费者心理变化带来的市场需求变化,哪家企业就更容易渡过当前。这一道理不仅仅适用于餐饮行业,也适用于所有面向消费者销售产品和服务的线上线下商业。

  红星新闻特约评论员 陈城

  编辑 汪垠涛

原文标题:科技热点成都某知名酒楼摆边摊,日收2000元并不 网址:http://www.eventnation.com.cn/kejiredian/2020/0501/6560.html

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